50년 전, 설탕 산업이 지방을 비난하도록 과학자들에게 돈을 지불한 사건
- 1960년대에 설탕 산업은 설탕의 위험성을 축소하고 지방의 위험성을 강조하는 연구를 지원했음. 이 연구는 하버드 과학자들에 의해 수행되었으며, 설탕 산업의 자금 지원이 공개되지 않은 채 1967년 _New England Journal of Medicine_에 발표되었음.
설탕 충격? 다른 식품 산업도 많은 연구에 자금을 지원함
- 설탕 산업이 자금을 지원한 프로젝트는 여러 연구와 실험을 검토하는 문헌 리뷰였음. 이 리뷰는 설탕이 관련된 연구에 문제가 있음을 시사하며, 미국 식단에서 지방을 줄이는 것이 관상동맥 심장병을 해결하는 최선의 방법이라고 결론지었음.
'소금 설탕 지방'으로 미각을 조작하는 식품 산업
- 연구자들은 설탕 산업이 과학적 탐구와 논쟁에 영향을 미치려 했음을 문서에서 발견했음. 1954년, SRF의 회장은 미국인들이 건강을 위해 저지방 식단을 채택하도록 설득할 수 있다면 설탕 소비가 증가할 것이라고 언급했음.
'소다 정치'에서 이익과 공중 보건의 교차로에 있는 대형 소다
- 1960년대에 SRF는 설탕이 다른 탄수화물보다 덜 바람직한 칼로리 원천이라는 보고서가 증가하고 있음을 인식했음. SRF는 자체 연구를 지원하여 이러한 주장을 반박하려 했음.
다른 연구에 대한 '다른 기준'
- SRF가 검토한 많은 기사들은 설탕 산업에 의해 선택되었으며, 설탕이 관련된 연구에 대해 비판적으로 평가할 것으로 기대되었음. 연구자들은 설탕이 관상동맥 심장병과 관련이 있을 수 있다는 연구의 중요성을 최소화했음.
설탕 로비: "투명성 기준은 당시의 표준이 아니었음"
- 설탕 협회는 당시 연구 활동에서 더 큰 투명성을 발휘했어야 했다고 인정했음. 그러나 당시에는 자금 공개와 투명성 기준이 오늘날과 같지 않았다고 주장했음.
GN⁺의 정리
- 이 기사는 설탕 산업이 과거에 과학적 논쟁에 영향을 미치려 했던 방식을 조명함. 이는 식품 산업이 연구에 미치는 영향을 이해하는 데 중요함.
- 설탕과 지방의 상대적 위험성에 대한 논쟁은 여전히 현재 진행 중이며, 산업 자금 지원 연구에 대한 신뢰성 문제를 제기함.
- 유사한 기능을 가진 산업 내 다른 프로젝트로는 식품 산업의 연구 자금 지원 투명성을 높이는 노력이 있음.
Hacker News 의견
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어린 시절, 1950년대 후반에 출판된 World Book Encyclopedia를 통해 설탕이 몸에 좋다는 내용을 접했음. 하지만 나중에 알고 보니 많은 항목이 산업계에 의해 작성되었음을 알게 되었음
- 당시에는 지방이 나쁘다고 여겨져 지방을 줄인 우유와 마가린을 먹었음
- 그러나 아침 시리얼은 설탕이 많이 들어 있었음
- 최근에도 지방을 줄인 과자가 여전히 같은 칼로리를 가지고 있으며, 지방 대신 설탕이 더 들어있음을 발견했음
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설탕, 담배, 석유 산업이 현실을 왜곡했으며, 앞으로 어떤 산업이 드러날지 궁금함
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아침 식사가 중요하며, 저지방인 한 설탕이 많은 시리얼도 좋다고 여겨졌음
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대부분의 식이 조언은 명백함
- 한 번에 많은 설탕을 먹으면 기분이 나빠지고, 치아에도 좋지 않음을 느낌
- 가끔씩 콜라나 쿠키를 먹는 것은 괜찮지만, 지속적으로 먹는 것은 좋지 않음
- 기름이나 버터를 약간 넣은 닭고기를 먹는 것이 건강에 좋다고 느껴짐
- 개인 건강에 시간을 투자하는 것이 중요함
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영양 연구자로서, 자유산과 자유당의 조합이 대사에 나쁜 영향을 미친다고 경고함
- 가공된 탄수화물이나 지방을 피하고, 전분, 과일, 자연 지방을 섭취할 것을 권장함
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설탕 산업이 연구 논문을 통해 설탕의 위험성을 왜곡했으며, 최근에서야 설탕과 심장 건강의 연관성을 재검토하고 있음
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설탕은 건강에 좋지 않으며, 많은 칼로리를 함유하고 있음
- 포화 지방도 건강에 좋지 않음
- 최근 HN에서 포화 지방을 옹호하는 의견이 많아지고 있음