개인적인 추천으로는 vscode + mermaidJS 프리뷰가 좋은것 같습니다.
https://marketplace.visualstudio.com/items/…

mermaidJS를 사용하면 깃랩/깃허브 마크다운에서 렌더링도 해줘서 리포지토리 웹에서도 쉽게 볼 수 있습니다.
https://mermaid-js.github.io/mermaid/#/

웹앱에서 간단히 그리기 위해서는 라이브 에디터가 있습니다.
https://mermaid-js.github.io/mermaid-live-editor/#/edit/