윈도우 버전은 뭔가 잘 동작이 안 되어서 맥에서 해보니 잘 분리해주네요.
보컬 부분은 정말 깔끔하게 떨어집니다.

Demucs - AI로 음원을 분리하기
Spleeter - 노래에서 보컬/드럼/베이스/피아노를 분리 추출해주는 오픈소스
Spleeter 를 이용한 "Youka - Youtube to Karaoke"