# 유제품 시장을 뒤흔들 합성 우유가 온다

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- Type: news
- Author: [xguru](https://news.hada.io/@xguru)
- Published: 2022-09-05T12:13:34+09:00
- Updated: 2022-09-05T12:13:34+09:00
- Original source: [sciencealert.com](https://www.sciencealert.com/synthetic-milk-is-coming-and-it-could-radically-shake-up-dairy)
- Points: 8
- Comments: 2

## Topic Body

- 합성(Synthetic) 우유는 소나 다른 동물을 필요로 하지 않음   
- 동물 우유와 동일한 생화학적 구성을 가지지만, 세포에서 배양된 바이오매스를 생산하는 "정밀 발효(precision fermentation)" 생명 공학 기술을 사용   
- 세계 인구의 80% 이상이 정기적으로 유제품을 소비하며, 동물기반 식품시스템을 넘어서 지속 가능한 형태의 식품 생산으로 옮겨야 한다는 요구가 증가중   
- 동물성 고기와 같은 질감을 맞추려고 노력하는 "합성 고기"와 달리 합성 우유는 "일반 유제품 우유와 같은 맛, 모양, 느낌을 가지고 있다"고 선전하고 있음   
- 이미 미국의 Perfect Day, 호주의 Eden Brew가 만들고 있음

## Comments



### Comment 12145

- Author: tttttaa
- Created: 2022-09-05T12:26:40+09:00
- Points: 1

최근에 오트 우유가 정말 고소하고 질감도 비슷하던데.. 아몬드 브리즈 같은 아몬드밀크도 핫했구요. 합성 고기와 달리 가능성이 높아 보입니다. 기대되네요.

### Comment 12144

- Author: xguru
- Created: 2022-09-05T12:13:38+09:00
- Points: 1

한국 우유가 비싸고 맛이 없다는 얘기를 많이 하던데 더 비싸질꺼라 하더군요.  
  
[서울우유 '기습' 원유가 인상…"석달 뒤 밀크인플레이션 온다"](https://www.inews24.com/view/1511700)  
[식물성 대체음료는 ‘우유’ 아니다](http://www.aflnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=232179)  
  
전 대체육은 아직 진짜 고기 같지는 않던데 합성 우유는 어떨까 모르겠네요.