# 시력 없이 완벽하게 고기를 요리하는 방법

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- GeekNews HTML: [https://news.hada.io/topic?id=11342](https://news.hada.io/topic?id=11342)
- GeekNews Markdown: [https://news.hada.io/topic/11342.md](https://news.hada.io/topic/11342.md)
- Type: GN+
- Author: [neo](https://news.hada.io/@neo)
- Published: 2023-10-15T10:21:05+09:00
- Updated: 2023-10-15T10:21:05+09:00
- Original source: [theblindkitchen.com](https://theblindkitchen.com/how-to-cook-ground-meat-perfectly-every-time/)
- Points: 1
- Comments: 1

## Topic Body

_No topic body._

## Comments



### Comment 19886

- Author: neo
- Created: 2023-10-15T10:21:06+09:00
- Points: 1

###### [Hacker News 의견](https://news.ycombinator.com/item?id=37876988) 
- 시력 없이도 완벽하게 고기를 요리하는 방법에 대한 기사
- 시력 장애인이 음식과의 상호작용, 느낌, 냄새가 시력 부족을 보완한다고 주장하며, 높은 변측 팬과 스마트 키친 장치의 유용성을 언급
- 또 다른 댓글러가 베이커들에게 제품이 완전히 구워졌는지 정확하게 판단할 수 있는 온도계 사용을 권장
- 세 번째 댓글러가 Maillard 반응(갈변)으로 인한 고기의 맛과 질감 개발의 어려움을 논의하고, 고온의 열원 사용을 제안
- 또 다른 댓글러가 요리의 진행 정도를 판단하는 지표로 저항을 사용하는 것을 제안, 이는 고기뿐만 아니라 물고기와 일부 채소에도 적용 가능
- 댓글러가 스테이크처럼 고기를 요리하는 자신만의 방법을 공유, 둘 다 면에 아름다운 껍질을 만든 후 부스러기로 만드는 방법
- 댓글러가 현대적이거나 정밀한 요리 기법을 사용하는 것을 제안, 이는 시력 장애인에게 유익할 수 있음
- 색맹인 사람이 색상을 평가 기준으로 사용하지 못하는 능력 때문에 음식을 덜 익히거나 과도하게 익히는 데 대한 공포를 공유
- 이 논의를 통해 독자들은 특히 요리와 같은 작업에서 시력의 특권을 깨닫게 됨.